サラミストへ

サラミ愛好者の皆様

日本の味覚界最後の秘境であるサラミ。
どうして皆様こんな至高の食品を知らずに一生を終えようとするのか理解に苦しむ私です。
まあ、チーズとかビールとかハムとか徐々に本物を知る人々が増えてきたとは思うのですが、まだまだ世界は広いんです。
これほど、ヨーロッパ中で普遍の食文化となっているのにも関わらず、日本であまり話題にされない食材は他に知りません。
と、20年ぐらい前から言っているのに、もー(笑)

で、サラミの調達は海外旅行か、デパートのイタリアンフェアとかでお茶を濁していたのです。唯一丸井さんでドイツメーカーのをたまに買うしかなかったのです。
大分以前に今は亡き雪印が作ったサラミが三越で売っていました。
でもはっきり言ってモヒトツ二つでした。
日本ではシチめんどくさい本物のサラミは作られないとあきらめていました。

それが奥さん。
たまたまこの間丸井さんのショップに行ったら、あの函館のカールレイモンが作ったというサラミが売っていたので、ダメ元で買ったのです。
したっけ、びっくり。ウソッって感じですよ。
全く、ヨーロッパのサラミのレベルでした。
塩加減というか、発酵臭というかレベル高いです。
初めて日本産のサラミに出会った。感激でした。

札幌近郊の方は、大通りオーロラタウンのマルイショップにあります。一本1900円。
限定生産と書いてたのでお早めに。

サラミ決算

三越のイタリアンフェアーが月曜日に終わった。オリーブオイルや、パスタ、プロシュート、木の実など色とりどりの豊富な食材には脇目もふらず、全ての余裕資金をつぎ込んだもの。それがサラミだ。
結局ウンガレーゼ、トスカーナ、ロマーナをスライスパックで。各800円。
フェリーノ15センチぐらい。2500円、1本。カチャトーリミラノ10センチぐらい。1300円、2本。
全部で8千円ぐらい。
ここで力尽きた。
もちろん美味しいワインを選んで、春を待つ妖艶な気分を、サラミとともに噛みしめる。至福のひととき。
それもあと2,3度で終わり。お祭り気分も終わり。
また、しばらくはマルイデパートのちょっと野暮ったいドイツ製サラミで我慢するしかない、我が町札幌。

日本にも本物のサラミ文化が根付いてほしいな。

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サラミ!サラミ!サラミ!

三越デパートでイタリアンフェア開催と聞きつけ、仕事帰りにチェック。大賑わいの会場を脇目を振りつつ探すと、あったあったありました。
サラミちゃん。
70gのパックで700円弱。一本売りもいくつかあって、これは2,3千円。
飲み会があったので、ひとまずパック入りを3種ゲット。
フェアは来週月曜日までやってるので、札幌近郊の人はゴー!
待て続報。

札幌サラミ事情

二十数年来のサラミファンだ
ヨーロッパに行けば必ず数本買ってくる
イタリアンレストランに行けば必ずオーダーする
イタリアンフェアとかドイツ展などをデパートでやるときは、サラミを売ってないか必ずチェックする

それは、日本製のサラミがないからだ
よく売っているソフトサラミは似て非なるもので、あの香しく乳酸ぽい発酵臭をもつカチカチのサラミとは全く別の食品だ。
一昔前のチーズも同じ状況だったのが、今や各種のナチュラルチーズが手軽に入手できる
しかし、本物のサラミはまだ手に入れるのさえ難しい。

週に一度ぐらい、ちょっといいワインを買って飲むのは、僕の数少ない楽しみの一つだ。
その際デパートのハム売り場でサラミを買う。幸せな気持ちに浸れる。

我が町札幌で本物のサラミを買おうと思ったら、どこに売ってるのか
デパートを回ってみた

いつも買うのはマルイ今井デパート
ここは、ドイツとカナダのものを置いている
写真はペッパーサラミとフェリーノサラミ
50グラムから売ってくれるのでありがたい。
そのほかコッパやミラノサラミなど一通りはある
残念ながら白カビ系統はない
ソーセージや生ハムも結構ある

三越
昔はそこそこ置いていた。今はなき雪印製のサラミもあった。も一つだったが、日本製で唯一見たものだ
今は、ビニールパック入りのミラノサラミ1種類のみ。

東急
なし

大丸
なし

カテプリ
なし

どこにもなし

この辺で札幌文化の底が見えてしまう

どなたかご存じなら教えてほしい

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サラミ万歳

再建中の東日本フェリー。赤字の函館ー大間航路は存続の見通しらしい。ただし,管財人の弁護士は大間町に対し,減税とか県の補助金とか色々条件を付けており,予断は許されない。
でも,ひとまず良かった良かった。
これで来年の楽しみが留保されたね。

マルイ(クレジットの,じゃなくて札幌の丸井今井だよ)でやってたイタリアンフェアでサラミを買った。
本日フェア最終日。なせ今まで気がつかなかったか。歯噛み。
ミラノ,ウンガレーゼ,フェリーノ,ロマーナ,トスカーノ。
サラミマニアとしては超嬉しい。